今天要體驗的是媽媽的得力助手
台灣古早味香蔥醬
我拿回家給媽媽的時候他就說剛好他要煮滷肉
所以我們就來滷肉小教室囉
第一也是很重要的步驟是逼油
這樣才不會吃起來肥肥的很噁心
香菇跟蒜末先準備好
逼油出來之後可以下去一起炒
接著加入砂糖
然後就要加入我們的香蔥醬!!!
也就是油蔥酥的意思
常常喝湯都會有
主要用於麵食料理
(麵線、湯麵、乾麵等等)
也是天然的萬用調味料
不論炒菜、燙青菜、滷肉
都非常能呈現香蔥醬的濃烈香氣
真的有時後煮湯少這一味就是怪怪的
鄭記在台灣以經有三十年了
並且通過SGS檢驗、無防腐劑、無抗氧化劑劑、無農藥殘留等品管檢驗合格
100%台灣製造
100%天然食材製成
30多年來在台灣深耕
以特選台灣新鮮紅蔥頭
融入天然自製純豬油
每天都會做油品測試
油品來自合格安全的廠商
不用擔心吃到地溝油QAQ
經過長時間慢火熬煮
把將豬油的香氣和蔥頭的香氣融合在一起
無添加任何化學原料
回到我們料理小教室
加入醬油(染色+鹹)
然後加水(湯汁)
基本上就完成了
接著就是在滷一下就好了~
看看成品
把滷肉跟肉燥分開
就是兩道菜了XD
拌飯真的超好吃的啦~
超級下飯
根本就跟外面賣的滷肉飯一樣
👍👍👍
還有三個小小試用包
香蔥醬/青蔥油/油蔥酥
再請媽媽料裡了~~~
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